Gnocco fritto

Ingredienti: 

• farina 1 macinata a pietra 500 g
• latte intero 125 g
• acqua gassata 200 g
• olio extra vergine di oliva 20 g
• sale 10 g
• mortadella q.b

Per friggere

• Olio extra vergine di oliva q.b

Preparazione: 

Mettete in una ciotola la farina con il latte, l’acqua, l’olio e il sale, e lavorate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Lasciate riposare, coperto con la pellicola trasparente, per circa 30 minuti.
Rovesciate l’impasto sulla spianatoia e stendetelo a rettangolo allo spessore di 2 mm.
Con una rotella dentellata ricavate tante strisce di pasta, formate dei rombi e friggeteli in abbondante olio caldo per pochi minuti; scolateli, fateli asciugare su carta assorbente da cucina e accompagnateli con la mortadella o con affettati a piacere.