Torta soffice allo yogurt

Ingredienti: 

• 315 g farina (anche integrale)
• 6 albumi
• 375 g yogurt bianco 
• 130 g zucchero
• 120 g olio
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico sale

Preparazione: 

Montare a neve gli albumi con lo zucchero con una planetaria o delle fruste elettriche. Aggiungere poi l’olio a filo e lo yogurt e mescolare fino a fare amalgamare tutti gli ingredienti. In ultimo aggiungere la farina, il lievito e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Infornare in forno statico a 160 °C per 45 minuti.