Pan di spagna

Ingredienti: 

Per un pan di spagna del diametro di 22cm:

• 5 uova intere
• 150g di zucchero
• 150g di farina

Preparazione: 

Inserire uova e zucchero nella planetaria e montare fino a creare un impasto molto arioso e fermo.

aggiungere poco per volta la farina e mescolare con una spatola dall’alto al basso per sciogliere tutti i grumi e per non  smontare l’impasto.

Rovesciare l’impasto in una tortiera alta rivestita di carta forno.

Infornare a 150°C per un’ora circa.