Polpette di ceci

Ingredienti: 

• 250 g di ceci lessati
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di pangrattato
• rosmarino
• grana e pecorino grattuggiato
• curcuma
• olio
• sale

Preparazione: 

Se si usano i ceci secchi, lessare i ceci in pentola a pressione per 20 minuti, dopo averli lasciati a mollo per circa 12 ore. Nella pentola a pressione aggiungere acqua fino a coprire i ceci (2-3 dita sopra al livello dei ceci), delle foglie di alloro (senza sale) e opzionalemnte sedano, carote e cipolle per dare più gusto. 

Frullare i ceci con uovo, rosmarino, il formaggio, la curcuma, olio e sale fino a ottenere una purea. Regolare la consistenza con il pangrattato. 

Formare delle polpette e impanarle con il pangrattato.

Cuicinare al forno o in padella.