Lenticchie di Titti

Ingredienti: 

per 5 persone:

• cipolla
• carota
• sedano
• salvia e rosmarino
• 2 pomodorini
• 300 g di lenticchie
• due bicchieri di vino rosso
• sale
• pepe
• olio evo

Preparazione: 

Tritare finemente cipolla, carote, sedano, salvia e rosmarino. Far soffriggere questo trito in padella con dell’olio evo. Salare e pepare. 

Dopo qualche minuto aggiungere le lenticchie (precedentemente messe a bagno per una decina di minuti). Salare e pepare. Far rosolare per qualche minuto e poi aggiungere il vino rosso. Far rosolare finchè il vino non è evaporato. 

Mettere in una pentola a pressione 400- 500 g di acqua calda e aggiungere le lenticchie. Quando inizia a bollire, chiudere la pentola a pressione e fare cuocere per 10 minuti.