Involtini di pollo al sugo

Ingredienti: 

• fettine di pollo
• prosciutto cotto a fette
• formaggio tipo toma di montagna o svizzero
• pelati o passata di pomodoro
• spicchio d’aglio
• olio
• sale
• pepe
• stuzzicadenti

Preparazione: 

Per preparare gli involtini, prendere le fettine di pollo e pestarle con il pestabistecche per assottigliarle. Farcire le fettine con le fette di prosciutto e di formaggio. Arrotolare la fettina di carne e fissarla con 2-3 stuzzicadenti in modo da non farla aprire. 

A parte, in una pentola far soffriggere nell’olio uno spicchio d’aglio (fermato con uno stuzzicadenti per facilitarne la rimozione) e poi aggiungere i pelati o la passata. Salare e pepare e aggiungere poca acqua. Mettere nel sugo gli involtini di carne e fare cuocere per circa 50-60 minuti con il coperchio. A cottura ultimata togliere il coperchio e fare addensare il sughetto a proprio piacimento.