Galletta bretone con nutella

Anche se normalmente per il dolce si usano la crepes, una variante potrebbe essere quella di usare la Galletta Bretone

Ingredienti: 

• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• latte 250 ml
• acqua 250 ml
• burro per ungere la padella q.b.
• farina di grano saraceno 180 gr
• farina 00 100 g
• Nutella

Preparazione: 

Preparare l’impasto base  ponendo la farina di grano saraceno in una ciotola, aggiungete quindi la farina 00 setacciata e mezzo cucchiaino di sale. Mescolate con una frusta o tramite l’ impastarice con l’ apposito attrezzo, incorporate poi il latte e l’acqua a filo. Amalgamate bene gli ingredienti facendo attenzione a non formare grumi e aggiungete infine  l’olio e le due uova precedentemente sbattute.

Lasciate riposare l’impasto per 1 – 2 ore coperto da una pellicola in frigorifero.

Scaldate sul fuoco una padella antiaderente , fatevi fondere del burro per ungerla( aiutandov eventualmente con la carta da cucina ) e quando sarà calda ponetevi al centro un mestolino di pastella.Con l’ apposito attrezzo o una spatolina, distribuire la pastella su tutta la superficie. Lasciate cuocere per un minuto circa e non appena sarà dorata giratela dall’altro lato con l’aiuto di una spatola facendo attenzione a non romperla.

Quando la crepe avrà preso colore da entrambi i lati fatela scivolare su un piatto di portata

Spargete su metà Galletta la Nutella, piegate e servite calda